Entrées

 

Noix de St jacques

 

  Noix de Saint Jacques au confit de cidre -

Pour 4 couverts

 

16 noix de st Jacques
300g de carottes
4 cuillères à soupe de confit de cidre
30 cl de crème fraiche épaisse
20 g de beurre
sel, poivre, persil

haut


1 - Epluchez et râpez les carottes puis faites les cuire à la vapeur avec une pincée de sel.

2 - Après cuisson, égouttez les carottes et gardez les au chaud.

3 - Faites revenir à la poêle les noix de st jacques avec du beurre. salez, poivrezet saupoudrez de persil.

4 - Dressez les assiettes en disposant les carottes autour des noix.

5 - Déglacez votre poêle avec le confit de cidre et ajoutez la crème fraîche.

6 - Versez le tout sur les noix et les carottes puis servez.

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